安い割引 ★☆新・食品分析法☆★　絶版食品工学図書　新品　光琳 農学

すでに絶版となっている食品工学図書です。作物のフザリウム病 松尾卓見 駒田亘 松田明 全国農村教育協会 1980。
入手が困難となりつつあります。食糧増産技術研究会資料 第1輯～第九輯 北海道廳經濟部[編] 第七輯、八輯のページ端に少虫食い。第九輯の表紙に蔵書印、裏表紙に少書込。。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。Fd-075/農業経済論 経済学全集 15 編者/大内力 1976年11月30日発行 第12回配本 筑摩書房 資本主義と農業 他/L1/61115。（新品）

新・食品分析法

日本食品科学工学会 新・食品分析法編集委員会 編
食品分析技術を網羅した決定版！全編第一線の研究者60余名による書き下ろし！

本書は、昭和57年10月に「食品分析法」として出版され、食品分析に関わる現場の研究者、分析担当者の方々より食品分析のバイブルとして大好評を得、長く活用されて参りました。[A12355548]サツマイモ事典。しかしながら発行より14年余りを経過し、この間における分析技術の発達は著しく、現場の方々からより新しい分析法を盛り込んだものに改訂して欲しいとのご要望が多く寄せられておりました。[A11948781]作物学 (2)。このため食品科学工学会では、こうしたご要望に応え、全く新しい内容編成に基づき「新・食品分析法」として出版することとなり、新たに第一線の執筆者を選定され、現時点における食品分析法の決定版として出版することとなったものです。Dd-075/Dairy Japan デーリィ・ジャパン 2001年10月5日臨時増刊 乳牛の生産寿命を伸ばすために 経済的な生産寿命はどれくらい？/L10/61206。 ●本書の前身「食品分析法」からの改良点～ 最新の分析方法が満載です！ 個々の食品についての記載が非常に多かった旧版に対し、どのような食品に対しても対処できる分析方法が示されています。近藤康男著作集 全13巻 一農政学徒の回想 上下巻 計15冊セット 農文協。 新たに官能評価法について、新しい観点からの記述が加えられています。農産物価格の理論と政策　井上龍夫。 食品分析の今後の動向なども示されています。アスパラガスの生理生態と生産事例: 高品質多収を実現する (野菜の栽培技術シリーズ) 誠文堂新光社 農耕と園芸編集部。



【主な目次内容】第1章 一般成分及び関連成分 試料の調整と調製、水分、蛋白質、脂質、食物繊維、エネルギー値第2章 無機成分 概要、試料調整法、定量法、各個元素（Na.K,Ca,Mg,Sr,Zn,Cu,Mn,Cr,Ni,Co,Mo,Hg,Cd,P,I,Cl,Sn,Pb,Se,As）、塩第3章 脂溶性ビタミン 概要、試料調整法、レチノール、β-カロテン、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ第4章 水溶性ビタミン 概要、試料調整法、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ナイアシン、ビタミンＣ、パントテン酸、葉酸、ビオチン第5章 品質成分 アミノ酸組成、ペプチド組成、脂肪酸組成、糖組成、アミロースとアミロペクチン、ペクチン、有機酸、呈味物質、色素、香気成分、コレステロール第6章 官能評価法 テクスチャー測定法、色彩測定法、機器分析データの意味付け、官能検査法第7章 食品分析の今後の動向 NMRによる非破壊分析、LC-MS、電子顕微鏡による組織観察、光音響分光法第8章 資料編